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New York Post Destaca los Excelentes Vinos de México

Escrito por Richard Houghton
13 May, 2014

The New York Post publicó recientemente los mejores vinos de México,muchos de los cuales vienen del Valle de Guadalupe,en la costa occidental de Baja de la nación al sur de Tijuana y al norte de los destinos de vacaciones más populares,como de lujo Cabo San Lucas y pintoresco Puerto Vallarta.

"Muy cercano al Océano Pacífico ,un clima más fresco que la mayoría de México y de las montañas que rodean el valle todo conspira para crear buenas condiciones de crecimiento allí por chardonnay,cabernet y merlot",escribe el New York Post. "El vino se ha producido en México desde la década de 1600 ,pero en los últimos años,los viticultores han viajado y educado a sí mismos para crear vinos únicos que tienen su propio lado de los competidores mundiales."

 Además de producir vinos que tienen un sabor muy bueno ,el precio de los vinos de primer nivel que salen de México es muy razonable en comparación con las variedades similares que están saliendo de las áreas establecidas en California,Francia o Italia. Y se puede añadir a todo esto el hecho de que algunos de los mejores catadores y conocedores del mundo han encontrado vinos de México para ser aún más distintiva en el sabor que los de las regiones productoras de vino top tradicionales del mundo 

"La región de Baja recibe una gran cantidad de sol,que es bueno para los vinos generosos",dice Hugo D' Acosta,quien es un enólogo francés entrenado,alabado como el Robert Mondavi de México y propietario de cuatro bodegas,incluyendo el estimado de Casa de Piedra,según el Post. "Es [ siente ] el norte de Italia."

Aunque la escena vino en México es todavía joven,con la producción de cualquier vendimia solo limitada normalmente a 3.000 casos o menos,esto realmente funciona en el favor de los productores locales,ya que significa que cada bodega es considerada como "boutique." El variedades más populares de la región incluyen chardonnay,Garnacha,al estilo de Burdeos cabernet sauvignon y merlot,que tienen características similares a los vinos provenientes de California,Italia y Francia. 

"Hay una nueva generación de enólogos que han estado viajando por el mundo",dice D' Acosta. "Ellos han estado expuestos a lugares como Francia e Italia y España ya los vinos de allí."

Esta primera fase de la historia vitivinícola de México está permitiendo que los viticultores a experimentar con una variedad de diferentes sabores y notas,en combinación con una reverencia por la tradición y una dedicación a la producción de vinos que pueden competir a nivel internacional.

He aquí un resumen de los tres vinos de México que fueron seleccionados para el reconocimiento por el New York Post:

Jala,Valle de Guadalupe

Una mezcla de cabernet sauvignon y garnacha ,este vino es descrito como "un poco picante ,con notas de canela y clavo de olor",según Hugo Orozco ,propietario con sede en Brooklyn La Slowteria,que ofrece el vino para la venta a un precio de venta de $55.

Información Adicional:
(222) 403-4804
www.vineria.com

L. A. Cetto ,Valle de Guadalupe

Intenso y salados,este sauvignon blanc es "bastante sabrosa ,ya que la fruta madura tan bien ahí abajo",según Roberto Santibáñez,propietaria del restaurante Fonda sede en Nueva York,donde se sirve el vino por $38 una botella y se recomienda que sea emparejado con salpicón pescado,o el bacalao pan- quemada,condimentado con cebolla,cilantro y chiles. 

Información Adicional:
(624) 355-3026
www.cettowines.com

Rivero González ,Coahuila,Valle de Parras

Un cabernet sauvignon única mezclado,este vino es descrito como " un vino blanco fantásticamente con cuerpo ",según Felipe Donnely,que es un chef y socio en el restaurante Comodo sede en Nueva York ,donde se sirve el vino por $ 75 una botella y fue emparejado recientemente con pulpo mezcal - estofado,las coles de Bruselas y la ensalada César .

Información Adicional:
(818) 152-1545
www.riverogonzalez.com

¿Cuál es tu vino favorito de México? Cuéntanos en los comentarios de abajo!

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