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Un Viaje al Paraíso

La Asombrosa Diversidad del Habanero Yucateco de México

Escrito por Richard Houghton
08 March, 2016

Si te gusta subir la temperatura cuando está probando varios platos, Mexico’s Riviera Maya está segura de encantar incluso a los más sofisticados paladares buscadores de picante. Como uno de los principales elementos representativos de la cocina mexicana en el escenario mundial, hay por lo menos 64 variedades diferentes de chile producidos en México y en a los habanero es el más picante de todos ellos.

A pesar del calor extremo, un chile habanero puede ofrecer, que son muy apreciadas en la gastronomía yucateca para una variedad de razones, incluyendo algunos que pueden ser inesperados. El ají habanero (Capsicum chinense) es originario de América Central y del Sur, así como en México, donde son especialmente comunes en la Península de Yucatán. De hecho, a los variedades que se cultivan aquí han recibido denominación de origen protegida de estado (DOP),  que es una certificación desarrollado por la Unión Europea, que básicamente significa que cuando un producto se cultiva tiene un efecto directo sobre su calidad global.

“El habanero se utiliza en un número de ensaladas y platos, a veces para infundir su sabor, pero no añadir demasiado picante, ” escribió The Yucatan Times.

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Si usted ama el ceviche, no deje de probar la versión mexicana del Caribe, conocido como aguachile. Un plato popular en la La Riviera Maya de México, el aguachile es similar al ceviche y preparado con camarón crudo pelado y cortado a la mitad, marinado en jugo de limón que se enriquece con chiles habaneros picantes, y luego servido con cilantro y cebolla roja.

“En El Merkadito, el restaurante frente a la playa rústica donde hice a los Aguachiles mis conocidos, todo el asunto está rematado con rodajas de pepino y aguacate fresco, su cremoso sabor suave templa a los picantes del adobo de cítricos, ” escribió Sarah Greaves-Gabbadn, una editora de viaje para Caribbean Journal.

Aquí están algunos divertidos hechos menos conocidos, sobre los chiles habaneros de la península de Yucatán en México:

- Los Chiles Habaneros también se utilizan para crear el spray de pimienta ... Así que no los acerque a sus ojos! Ouch!

- El chile habanero tiene una variedad de beneficios para la salud, incluyendo propiedades anti-inflamatorias, mucho potasio y puede incluso ayudar a reducir los niveles de insulina en los diabéticos.

- Los Japoneses usan el chile habanero en polvo en una mezcla de plástico que cubre los cables de fibra óptica, ya que disuade a los animales de morder a través de los cables.

- Los Chiles Habaneros también se utilizan en la creación de barniz para barcos debido a sus propiedades anti-corrosivas, que ayudan a mantener las algas fuera del casco.

- La capsaicina - el ingrediente que hace a los chiles habaneros picantes - también es un afrodisíaco natural que puede aumentar el flujo de sangre, calentar el cuerpo, liberar endorfinas y aumentar la libido!

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Temas: Gastronomia Yucatan

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