<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=122870811637131&amp;ev=PageView &amp;noscript=1">
Un Viaje al Paraíso

Forbes Visita la ‘Mesa del Chef del Momento’ en Playa del Carmen, Mexico

Escrito por Richard Houghton
08 March, 2015

Aunque un complejo con todo incluido en México podría no ser el primero que se imagina en la búsqueda de tesoros culinarios internacionales y extraordinarios menús de degustación, la realidad es que los hoteles boutique de alta gama y resorts de lujo están sirviendo a algunos de los alimentos más emocionante del mundo en lugares exóticos de todo este superpotencia emergente latinoamericano. El mes pasado, Forbes colaborador Alexandra Kirkman visitó el todo incluido Occidental Royal Hideaway Playacar en Playa del Carmen, en la Riviera Maya con vista al Mar Caribe, donde cenó en la mesa del chef y redescubrió lo de hoy comida mexicana es todo.

Ofreciendo un menú degustación gourmet de seis a más de 12 cursos diferentes para un máximo de ocho personas, cada uno emparejado con los mejores vinos, Mesa de Experiencia de la exclusiva del chef en el Royal Hideaway Playacar es liderado por el Chef Ejecutivo Eugenio Villafaña e incluye su equipo profesional de cocineros, que trabajan juntos para realizar una "innovadora combinación de artes culinarias modernas y ancestrales", según el sitio web del complejo. Villafaña también opera restaurante de alta cocina del establecimiento, Las Ventanas y supervisa sus otros seis restaurantes.

"Villafaña transporta a los comensales con un viaje gastronómico deslumbrante y totalmente inesperado que celebra la herencia culinaria rica y poco reconocido de México", escribe Kirkman para Forbes. "Chef Villafaña se basa en un exótico y amplia lista de manjares para crear platos ultra-sofisticados, llenos de imaginación que están muy lejos de la comida tradicional mexicana."

Según los informes Villafaña se dedica a apoyar a los proveedores y fuentes mexicanas locales alrededor del 95 por ciento de sus ingredientes localmente para Las Ventanas y alrededor del 80 por ciento de sus otros restaurantes. Sus temas favoritos son los superalimentos como el cacao, semillas de achiote y el aguacate, además de una gran variedad de juego planteado a nivel local y mariscos cosechados localmente.

La mesa del chef en el Royal Hideaway en Playa del Carmen es el único que actualmente se ofrecen en la zona y se sirve en un comedor privado con una visión directa de la cocina. Aquí, los comensales dispuestos a pagar un recargo al plan todo incluido del hotel llega a disfrutar de emocionantes e inspirado tarifa de Villafaña mientras ven todo su equipo en acción.

El restaurante del complejo Especias Situado en una de las más prístinas playas de arena blanca de la Riviera Maya, ofrece comedor junto a la playa y se especializa en comida mexicana y caribeña que es simplemente para morirse, mientras que otros restaurantes de primera línea de la propiedad - como Azia y Palazzo - sirven una variedad de excelentes opciones, incluyendo comida asiática y mexicana, respectivamente.

"Aunque no es el más nuevo resort en la Riviera Maya, cuya creciente popularidad ha atraído a muchos de los mejores marcas hoteleras del mundo, una cocina excepcional del hotel bajo la atenta mirada de Villafaña, emparejado con siempre un servicio de cinco estrellas, ha ayudado a la Royal Hideaway Playacar cultivar un leal clientela que regresa año tras año ", escribe Forbes.

¿Quiere saber más acerca de cenar en Playa? Haga clic aquí para leer la guía del Foodie a Playa del Carmen y descubrir una gran cantidad de otros restaurantes locales hoy!

Temas: Playa del Carmen Gastronomia Forbes

Comentarios