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Un Viaje al Paraíso

Mangos Maravillosos de México

Escrito por Richard Houghton
20 January, 2014

De acuerdo con una entrevista con NPR 2013 ,México se ha convertido en el mayor exportador mundial de mangos y el mercado estadounidense es - literalmente - de comer a ellos. En 2012 ,se exportaron más de 300.000 toneladas de mangos de México y 1 de cada 20 mangos que se consumen en el mundo ahora se cultivan en el sector inmobiliario Mexico . Además,el consumo de mango en los EE.UU. ha aumentado en más de un 30 por ciento en los últimos cinco años y no muestra signos de desaceleración en el corto plazo.

Una forma popular de disfrutar de mango en México - especialmente en la compra directamente de los vendedores ambulantes - es simplemente recortarla en un vaso,añadir un chorrito de zumo de limón,una pizca de chile en polvo,y ¡voilá! Además,mangos funcionan bien en una amplia variedad de platos,incluyendo recetas que son tanto dulces como salados.

El clima de México es ideal para mangos de crecimiento,mientras que su proximidad a los EE.UU. ayuda a mantener los costos de transporte hacia abajo y permite a los agricultores dejan en los árboles para madurar más tiempo,lo que produce un mejor sabor,la fruta más dulce. Curiosamente,los primeros mangos se remonta más de cinco mil años en el sudeste de Asia,y se cree que las semillas hicieron por primera vez su lugar en México a través de la nave en algún momento del siglo 17.

Mangos crecen en árboles imperecederos enormes en el clima moderado de México,que ofrece la combinación ideal de las estaciones lluviosa y seca estas plantas necesitan para prosperar . Durante su visita,no deje de probar los cinco diferentes tipos de mangos que se cultivan actualmente en México ,incluyendo incluyendo el Ataúlfo,Haden  Tommy Adkins,Kent y Keitt.

También conocido como el mango Champagne,la variedad Ataúlfo está estrechamente relacionada con la variedad Alfonso de la India y es de color amarillo dorado,con un foso delgada y dulce sabor,rico. Probablemente un cruce entre Mulgoba y mangos trementina ,la variedad Haden es el nombre de un oficial del ejército retirado EE.UU. capitán John J. Haden ,que creció el primero de este tipo en Coconut Grove ,Florida en 1902 . Tommy Adkins mangos se encuentran a menudo en un color púrpura llamativa y son codiciados por los vendedores por su larga vida útil y resistencia a los golpes durante el transporte . Un cruce entre el Brooks y mangos Haden en 1938 por Leith D. Kent dio lugar a la mango Kent ,que es conocido por su sabor superior y bajo contenido de fibra. Por último,el mango Keitt también se cultivaron inicialmente en Florida y se cree que es una variedad derivada de las variedades Brooks y Mulgoba.

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