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Un Viaje al Paraíso

Los Mejores Cocineros del Mundo Obtienen una Nueva Educación Culinaria

Escrito por Richard Houghton
17 January, 2013

De acuerdo con Fox News, todos, desde los chefs super estrella de talla mundial para aficionados serios han estado haciendo la peregrinación a México recientemente en un esfuerzo por "aprender lo que es viejo." Desde el patio de butacas sin fin de abrir la ciudad de México mercados al aire públicos, a la cocina antigua tradiciones de muchos pueblos indígenas del país, de México bienes raíces se ha ganado un nuevo nivel de respeto por parte de multitud culinario del mundo.

Los mejores chefs de todo el mundo están llegando a México, atraídos por la diversidad de los frescos del país, ingredientes exóticos. Fox News perfilado Christopher Kostow, propietario del prestigioso restaurante en el Meadowood, en Napa Valley, California, que ha ganado tres estrellas Michelin. Fue encontrado en el Mercado Juan Ciudad de México San muestreo frescas ostras grises recolectadas en la Península de Baja California, el rambután que viene de sur de Chiapas y bolsas rojas hormigas voladoras de Oaxaca.

"Yo no sé si usted viene a México para aprender lo que es nuevo, sino que viene a México para aprender lo que es viejo", dijo Kostow Fox News. "Hay sabores de gran profundidad, y hay técnicas que son bastante desafiante".

En los últimos años,México se ha unido a las filas de los de largo plazo paraísos culinarios como Italia y Francia, surgiendo como el nuevo destino para aficionados serios del mundo. Variada geografía del país, que cuenta con todo, desde los desiertos, de las costas tropicales, bosques milenarios y selvas profundas, es el hogar de una gran variedad de frutas exóticas, verduras y de juego que ha proporcionado los ingredientes para platos indígenas desde la época prehispánica.

Como señala Fox, este entorno es "el modelo perfecto para la nueva tendencia mundial a cool 'paleo,' con sustancias básicas, tales como el pescado, las verduras y raíces, y comer local".

"Mucha gente que conozco son una especie de vuelta a sus ojos a México como un lugar nuevo donde una gran cantidad de innovación que va a pasar", compartió Lars Williams, quien es el director de investigación en el Laboratorio de Alimentos prestigioso Nordic en Copenhague, Dinamarca."Va a ser un jugador muy fuerte en el mundo de la cocina."

Temas: Gastronomia

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