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Un Viaje al Paraíso

Cocina Navideña y México Bienes Raíces: Desenvolviendo el Tamal

Escrito por Richard Houghton
23 December, 2012

Estimados especialistas en vacaciones culinarias de la cocina internacional se dirigió al sur a la propiedad cálido y soleado México bienes raíces en esta temporada navideña para descubrir los secretos de la nación alrededor de uno de sus alimentos más famosos: Tamales. En la mayoría de las cocinas de México durante las vacaciones, lo más probable sería encontrar un número de personas trabajando duro haciendo tamales para la próxima fiesta de Navidad.

Por supuesto, los lugareños, visitantes y extranjeros también pueden disfrutar de tamales en otras épocas del año, pero son casi siempre para la Navidad. Esta tradición surgió en parte debido a la toma adecuada de tamales es bastante laborioso y puede tardar hasta un día entero, con el trabajo de preparación comienza con varios días de antelación.

Las familias por lo general se reunirán un día o dos antes de Navidad para hacer los tamales, que se hacen hoy en día de masa, un tipo de masa de harina de maíz molido, que se extiende sobre una cáscara de maíz limpio y relleno con varias combinaciones de carne sazonada con cuidado el pollo, o carne de cerdo, chiles, queso, verduras y frutas, incluso, dependiendo de la preferencia de la propia familia y las recetas tradicionales.

Para descubrir el origen de los tamales en la historia de México, uno tendría que viajar por todo el camino de regreso a los tiempos antiguos, cuando la región los indígenas aztecas y los mayas les prepara para las fiestas y los utilizaron como alimento fácil de transportar, a veces para alimentar a un ejército, sino también cuando la caza o de viaje era necesario.

Cocinar los tamales tradicionalmente involucrados enterrándolos en las cenizas calientes para que sean crujientes y dorados, pero más tarde se desarrolló este método y para cuando los conquistadores españoles llegaron los tamales se cuecen al vapor por lo general, ya sea cubierta o descubierta.

Hoy en día, tamales siendo un alimento básico en México comodidad y cocinar ellos todavía se hace a menudo en grupos de decenas o incluso cientos a la vez. Como con el tipo de llenado y combinaciones utilizadas, el espesor de la masa y la relación entre el relleno a la masa están todos sujetos a la preferencia de la familia y pueden variar mucho de una región - o incluso de una casa - a otra.

Temas: Gastronomia Dias Festivos

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